四季豆的营养还是很丰富的，四季豆中富含着丰富的维生素A、维生素C、维生素K、铁、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，夏天吃一点四季豆，对于消暑也有一定的帮助，四季豆一直是我比较喜欢吃的蔬菜之一，今天我用四季豆和五花肉搭配了一下，做了一道红烧肉烧四季豆。
红烧肉和四季豆搭配一起煮，四季豆和红烧肉可以很好的互补，让红烧肉吃起来香而不腻，四季豆吸收了肉的汤汁，吃起来又香又入味，用这道菜下饭真的特别棒，老公喜欢用这道菜下酒，今天看我烧了这道菜，马上就去冰箱里拿啤酒了，还说这么好的下酒菜，怎么能不喝上一瓶呢。
准备食材：四季豆、带皮五花肉、葱、姜、蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、食用油、白砂糖、料酒、老抽、生抽、醋、盐、十三香、胡椒粉、鸡精。
制作流程：1、带皮五花肉先去除猪毛，清洗干净后，再切成中等大小的方块，装盘备用。
2、四季豆用手摘去两头和豆筋，去除豆筋会让四季豆吃起来口感更好，再将四季豆清洗干净，用手掰成段装盘备用。
3、葱切成葱段，姜切成片，蒜瓣一切两半，小米辣切成小段备用。
4、准备工作做好后，先来炒糖色，锅中加入适量食用油，再加入白砂糖，小火慢炒，炒至糖色变成暗红色后，放入五花肉进行翻炒，五花肉要多炒一会，将肉中的油脂炒出来，这样红烧肉吃起来才会香而不腻，炒到五花肉颜色金黄，再加入一点老抽上色，加入葱、姜、蒜、小米辣一起翻炒出香味。
5、放入四季豆一起翻炒，炒至四季豆变成翠绿色，加入适量的水、八角、桂皮、香叶、白砂糖、料酒、老抽、生抽、醋、盐、十三香、胡椒粉、鸡精，大火煮开后，转中火慢煮，煮至五花肉熟透软烂，就可以出锅了。
下酒又下饭的红烧肉烧四季豆就做好了，肉香浓郁、吃上一块红烧肉，香而不腻，肉质软烂，肉汁丰富，四季豆中带有浓浓的肉香，吃起来香嫩入味，越嚼越香，这道家常版的红烧肉烧四季豆，荤素完美搭配，即开胃好吃，又更加营养，是一道非常不错的家常菜，肉香中裹着四季豆的香味，下饭、下酒更是特别棒。
——小贴士——
1、五花肉比较建议切成2厘米左右的正方形，既方便入味，吃起来口感也非常棒。
2、五花肉入锅炒的时候，一定要多炒一会，将五花肉中的油脂尽量炒出来，这样吃起来才会香而不腻。
3、熬糖色的时候，一定要小火慢熬，不能心急，大火很容易将糖色熬糊。
4、四季豆一定要煮至熟透，因为四季豆没有熟透比较容易引起食物中毒，这一点大家在烹饪四季豆的时候一定要注意，和红烧肉一起煮，因为红烧肉炖煮时间比较长，所以一般来说不会出现这个问题，如果大家平时炒四季豆的时候，比较建议先将四季豆焯一下水，这样简单一炒，四季豆就可以熟透了。
