青咖喱羊鞍扒

主料：羊鞍扒 4支骨，青咖喱酱1汤匙 调料：盐及胡椒，酱汁适量，迷迭香 1束，香茅1条，椰汁半杯，金不换1束，辣椒适量，洋葱半个，泰国茄子2至3个，泰国青豆2至3棵，薄荷叶适量

　　青咖喱羊鞍扒的做法配料可能是最难弄齐全的，见意大家提前在网上购买。注意在烤羊鞍扒时候要用大火，烤到两面金黄色即可，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒=，个人感觉不辣不太怎么好吃。

　　青咖喱羊鞍扒的做法教程：

　　1、 将羊鞍扒去脂，洒上胡椒、盐、香茅及迷迭香

　　2、 用大火烧热平底镬，将羊鞍扒表面煎至金黄色，熄火，盖上镬盖待10分钟，让羊扒在镬中吸收余温

　　3、 在另一只镬将洋葱炒熟，加入茄子、青豆及青咖哩酱

　　4、 加入椰水煮至浓稠

　　5、 最后加入辣椒、金不换及薄荷叶

　　成品图：

　　青咖喱羊鞍扒的做法小技巧：

　　1、喜欢吃辣的朋友可在炒配料加入辣椒，令辣味释放出来。

　　2、烤羊鞍扒时要用大火，口感才更香脆。