1 切片蒜姜切片,胡萝卜切块。
2 切块黄瓜、菠萝滚刀块。
3 切肉里脊肉切拇指大小滚刀块。
4 腌制放入盐腌制15分钟。
5 调料用白糖50克，白醋30克，盐5克，淀粉10克加少许清水，调成料汁备用。
6 焯菜锅内放水，水烧开，放入切好的胡萝卜，黄瓜，菠萝焯一下，捞出沥干水分备用。
7 撒淀粉将腌制好的里脊肉，用淀粉均匀。
8 翻炒锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显热度时，放入里脊肉，快速翻炒，待肉炸至外焦，颜色金黄时盛出。
9 加配料锅内放入10克油，待油温加热至7成时，放入番茄酱、蒜、葱，煸炒出香味倒入之前调好的料汁勾芡。