1 鱼切片龙利鱼切片，放入碗里。
2 加姜片加生姜，料酒，盐，生粉，油到鱼上。
3 腌制用鱼和生姜，料酒，盐，生粉，油拌匀，腌制5分钟。
4 倒油炒锅里倒适量的油加热。
5 放入姜和蒜苗锅里放入姜和蒜苗。
6 煸香将姜和蒜苗煸香。
7 放鱼片将鱼片放入锅内炒至八成熟。即可盛出。
8 装盘鱼片出锅装盘。
9 烫西红柿倒开水烫西红柿，方便去皮。
10 去皮西红柿去皮。
11 切西红柿西红柿先切成两半，然后切成三角形的丁。
12 放油锅内放油加热。
13 放西红柿将西红柿放入锅内加番茄沙司翻炒。
14 加盐加盐，糖。
15 翻炒继续翻炒
16 放鱼片将炒好的鱼片放入西红柿里翻炒。
17 加水加适量的水。