1 切葱姜蒜姜切片，葱切段，蒜切片。
2 切五花肉，土豆五花肉切一厘米厚的块，土豆切成块。
3 肉焯水五花肉放入冷水中加少量的姜片和葱段，煮沸。
4 捞出冲洗将肉捞出用冷水冲洗一次，沥干。
5 热油炒锅里放少量的油，烧热。
6 煎下五花肉小火煎至出油，盛出备用。
7 放入砂锅煎好的五花肉倒入砂锅，加料酒，生抽，老抽，适量的水。
8 放调料放入盐，葱段，姜片，干辣椒，八角，蒜片。
9 煮煮至沸腾，转小火炖50分钟。
10 下土豆加土豆，再煮15分钟。
1 切葱姜蒜2 切五花肉，土豆3 肉焯水4 捞出冲洗5 热油6 煎7 放入砂锅8 放调料9 煮10 下土豆