1 剁肉五花肉剁成肉泥。
2 调肉馅肉泥里打入一个鸡蛋，加2小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。
3 搅拌搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。
4 热油冷锅倒油，油热后调中火。
5 炸丸子边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。
6 调糖醋汁将醋与糖1:3的比例混合，加入淀粉。
7 搅拌加水搅拌均匀即可。
8 熬糖醋汁将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末，蒜末，熬成黏稠状。
1 剁肉2 调肉馅3 搅拌4 热油5 炸丸子6 调糖醋汁7 搅拌8 熬糖醋汁