1 做油酥热油浇到面粉里，搅拌均匀。
2 取蛋液鸡蛋取出蛋液放入碗里加上葱花。
3 搅拌搅拌蛋液和葱花。
4 和面温水和面。
5 搅拌搅拌面粉使其与水完全混合。
6 擀面将和好的面团用擀面杖左右上下擀，擀成一个圆形。
7 倒油酥将油酥倒在面皮上。
8 撒盐将面皮对折下，目的是将油酥分散均匀，再撒少许盐。
9 收将面皮延边缘往里收。
10 擀再用擀面杖擀成一个饼状。
11 倒油平底锅里倒油。
12 放饼油热后放入饼煎。
13 灌蛋液饼起皮后，用筷子撕个小洞灌入蛋液。继续煎。