1 切肉里脊切片。
2 腌肉放入碗中，加入盐，料酒，水淀粉。
3 搅用手往一个方向搅匀。
4 黄瓜黄瓜切片。
5 胡萝卜胡萝卜切片。
6 葱葱切葱花。
7 搅散鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅散。
8 加入底油热锅内加入底油。
9 加肉片待油温4成热的时候加入肉片，翻炒。
10 加辅料肉片变白时加入辅料，翻炒。装盘备用。
11 加入鸡蛋锅内倒油加热加入鸡蛋。
12 炒不断翻炒鸡蛋。
13 倒入辅料，葱花鸡蛋凝固后倒入辅料，葱花，翻炒。
14 调味加入盐，味精，鸡精。
1 切肉2 腌3 搅4 黄瓜5 胡萝卜6 葱7 搅散8 加入底油9 加肉片10 加辅料11 加入鸡蛋12 炒13 倒入辅料，葱花14 调味