1 剪剪去虾头的须和虾脚。
2 挑出虾线沿背部剪开虾壳，约2厘米，挑出虾线。
3 吸干水分虾洗净用厨房纸吸干水分。
4 姜姜磨成蓉。
5 葱葱切葱花。
6 下牛油大火下牛油。
7 放入虾等牛油溶化后转中火，将虾放入煎锅里。
8 煎将虾煎至熟透。
9 爆香把姜蓉倒入余下的热油中爆香。
10 加调料依次加入料酒，鼓油，老抽，炒匀。
11 翻炒加入大虾继续翻炒。
12 调味加糖调味。
13 加麻油加少许麻油，兜匀即可。
1 剪2 挑出虾线3 吸干水分4 姜5 葱6 下牛油7 放入虾8 煎9 爆香10 加调料11 翻炒12 调味13 加麻油