1 青椒青椒切开去籽，切条块，改切成段。
2 红椒红椒切开改切成段。
3 鸡处理干净的公鸡切成小块。
4 焯水锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块，搅散，煮去血水，
5 捞出把煮好的鸡块捞出，沥干水分。
6 爆香热锅注油，烧至四成热，倒入八角，桂皮，花椒，蒜头爆香。
7 倒入鸡块倒入鸡块，翻炒均匀。
8 加入姜蒜加入姜片，蒜片。
9 干辣椒加入干辣椒翻炒。
10 放入青红椒放入切好的青红椒，翻炒匀。
11 调味加入适量的豆瓣酱炒出香味，放入少许盐，鸡粉，生抽，再淋入辣椒油，花椒油。