1 改花刀鸡胗改花刀。切成小块。
2 腌放入少许盐，白胡椒粉，鸡精，料酒。
3 加入生粉加入生粉，拌匀。
4 葱姜蒜葱切段，姜蒜切片。
5 辣椒辣椒全部切段。
6 炸锅内放入适量油，烧至5成热，下入鸡胗。炸至表面全白倒出。
7 放入酸豆角锅内留少许底油，放入泡椒，姜蒜炒香后，放入酸豆角。
8 放入尖椒，鸡胗酸豆角炒一分钟后放入尖椒，鸡胗。
9 翻炒翻炒入味。
10 调味加入少许盐，鸡精，老抽，翻炒匀。
1 改花刀2 腌3 加入生粉4 葱姜蒜5 辣椒6 炸7 放入酸豆角8 放入尖椒，鸡胗9 翻炒10 调味