1 葱姜水取半锅水，放入葱结和姜片，煮至沸腾后捞出。
2 煮在水里放八爪鱼煮30秒。
3 捞出断生后即可捞出，再移入冰水中激一下。
4 腌将八爪鱼从冰水中捞出，擦干，放入白糖，盐，鸡汁略微腌一下。
5 拌匀用筷子搅拌均匀。
6 沙姜沙姜去皮切片。
7 切条红椒，黄酒切成条。
8 起油热锅起油。
9 炒沙姜片倒入沙姜片炒香。
10 八爪鱼放入八爪鱼爆炒。
11 加入红椒，黄椒当八爪鱼略微有点焦黄的时候，加入红椒，黄椒翻炒。
12 调味倒入少许的生抽，最后撒上点白胡椒粉。
13 翻炒翻炒均匀后，装盘。