1 氽水整块牛肉冷水下锅。煮沸，氽水。
2 捞出捞出。
3 倒入沸水另起一炖锅，倒入沸水。
4 加香料加葱段，干辣椒，姜块，八角，香叶。
5 放入牛肉放入牛肉，小火煮至酥烂。
6 切捞出牛肉，放凉后切片。
7 芹菜芹菜杆切成小段。
8 蒜小米辣剁碎，蒜切末。
9 青花椒青花椒轻拍几下备用。
10 倒入香菜节牛肉里倒入香菜节，小葱节，芹菜段。
11 拌和牛肉一起拌开来。
12 调味放小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒。最后撒上盐。
13 拌匀拌匀，就可以装盘了。
1 氽水2 捞出3 倒入沸水4 加香料5 放入牛肉6 切7 芹菜8 蒜9 青花椒10 倒入香菜节11 拌12 调味13 拌匀