1 切牛里脊切成2厘米左右的正方块。
2 腌加入盐，糖，白胡椒粉和适量水。
3 抓匀用手抓匀，直到肉松软了为止，再静置一会让肉吸收水分。
4 起油锅起油锅，将油加热至6成热。
5 炸将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。
6 煸香另起油锅，加入蒜末煸香。
7 调料再加入水，老抽，黄酒，糖，白胡椒，蚝油，搅拌均匀。
8 翻炒烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火翻炒均匀。
9 撒黑胡椒最后撒一些黑胡椒，待汁水收干后翻匀，出锅装盘。
1 切2 腌3 抓匀4 起油锅5 炸6 煸香7 调料8 翻炒9 撒黑胡椒