1 煎豆腐锅里倒适量油，油5成热时，放入300g豆腐块煎。
2 翻面煎至两面金黄。装盘。
3 香料爆香锅内加适量油，放入少许花椒，辣椒段，适量姜末，蒜末，葱花，爆香。
4 放调料爆香后放入2茶匙香辣豆鼓酱，1茶匙蚝油，1汤匙酱油，炒匀。
5 加入清水加入250ml清水，搅拌匀，小火慢煮。
6 放入豆腐酱料沸腾后，放入豆腐，拌匀。
7 收汁加三分之一茶匙食盐，料酒，大火收汁，即可出锅。
8 成品图成品图。
1 煎豆腐2 翻面3 香料爆香4 放调料5 加入清水6 放入豆腐7 收汁8 成品图