1 蒸将蒸锅内的水煮开，放入粉丝，蒸10分钟左右取出。
2 浸泡放冷水中浸泡一刻钟，稍稍泡软、粉丝的芯变白即可。
3 剪下锅前要将粉丝剪成小段，这样吃的时候比较方便夹取。
4 切片取去皮的五花肉先切片。
5 剁碎将肉末尽可能地剁细剁碎。
6 放调料加少许盐、生粉和黄酒。
7 搅拌搅拌均匀，腌制一会儿。
8 倒入肉末取炒锅起热油，倒入肉末、姜末及红椒末。
9 煸炒煸炒至肉末松散成熟。
10 倒入粉丝倒入粉丝，加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味翻炒。
11 调色可适当加一点水，加入老抽调色。
12 翻炒不断翻炒。
13 焖盖上盖子焖一下，待粉丝吸收汁水，即可关火。
14 成品图成品图。