1 调味将适量的姜粉，蒜粉，孜然粉，五香粉，椒盐和油一起混合均匀。
2 刷将料汁刷在鱼身里外，腌制两个小时。
3 铺铁锅里放少许油，将番茄片平铺在锅底。
4 烤鱼放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。
5 爆香热锅起油，油热后放入蒜末，洋葱，姜末一起爆香。
6 加花椒再加花椒，干辣椒。
7 加豆豉加豆豉，豆瓣酱，炒香。
8 翻炒翻炒出香味。
9 倒入水倒入适量水煮至沸腾，加盐调味。
10 煮配菜然后放入切好的配菜，土豆片，藕片，花菜，莴笋块，稍稍煮一会儿。
11 将配菜放入烤鱼锅中将煮好的配菜放入烤鱼锅中，烤箱温度升到220度，再烤10分钟左右就做好了。
12 烤烤箱温度升到220度，再烤10分钟左右就做好了。
13 加入香菜可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米。就可以吃了。
14 成品图成品图。