1 茄子切条茄子先切片，再切条。
2 青红椒切条青红椒对半切开，去籽，切成条。
3 加生粉切条里加少许的生粉拌匀。
4 调酱汁盆里加适量清水，生粉，1茶匙盐，味精，白糖，适量辣椒油。
5 搅拌搅拌均匀。
6 炸切条切条放入烧热的油锅里炸。
7 捞出炸至金黄时，放入青红椒条，快速捞出。
8 爆香锅内留少许底油，倒入葱姜蒜末，加入少许豆瓣酱炒香。
9 倒入茄子倒入调好的料汁，倒入茄子翻炒均匀。
10 加入料油加入适量料油，香油翻炒匀，关火装盘。
1 茄子切条2 青红椒切条3 加生粉4 调酱汁5 搅拌6 炸切条7 捞出8 爆香9 倒入茄子10 加入料油