1 主要食材香菇酿肉的主要食材：猪肉糜、香菇、青椒、红椒、青菜、淀粉。
2 切红椒红椒切丁。
3 切青椒青椒切丁。
4 调味取一小碗，依次放入猪肉糜、青红椒、老抽、盐、味精、淀粉、油。
5 拌匀搅拌均匀。
6 去蒂香菇去除蒂，备用。
7 定型搅拌好的猪肉馅放在去蒂的香菇上。
8 蒸锅中倒入适量的水，把定好型的香菇肉放入蒸笼，在放入锅中隔水蒸10分钟左右起锅。
9 调味取一小碗，放入盐、鸡精、淀粉、老抽、水，在搅拌均匀。
10 调汁调味料倒入锅中，再倒入芡汁，迅速搅拌至粘稠状。
11 浇汁，装盘蒸好的香菇肉上浇上芡汁，装盘即可。