1 主要食材牛肉卷、金针菇、泡野山椒、黄灯笼辣椒、小米椒、西红柿、二青条、香菜、大蒜、姜、盐、糖、白醋。
2 剁西红柿丁西红柿洗净去蒂，剁成细丁。
3 切姜蒜姜蒜切片。
4 煮金针菇金针菇放锅里煮熟，放油盐调味。
5 捞起金针菇熟后捞起摆盘。
6 炒酸辣汁热锅起油，倒入姜蒜、黄灯笼辣椒、泡野山椒、西红柿丁。
7 翻炒将食材翻炒出汁。
8 煮加适量水在锅里，煮沸。
9 捞渣将锅里食材的渣捞起，留下汤汁。
10 放入食材放入肥牛卷、适量白醋、糖、盐。
11 肥牛卷起锅将煮熟的肥牛卷捞起装盘。
12 浇汁将锅里的汤汁浇在肥牛卷上，放辣椒圈，淋热油。