1 主要食材排骨、糯米、葱、姜、豆瓣酱、酱油、豆腐乳、耗油、料酒、胡椒粉、白糖、花椒面、五香粉、盐、荷叶。
2 浸泡糯米将糯米用水提前浸泡10个小时。
3 切姜片姜切成薄片。
4 切大葱大葱切成末。
5 放佐料在排骨里面放入姜片、大葱末、豆瓣酱、酱油、豆腐乳、耗油、料酒、胡椒粉、白糖、花椒面、五香粉、盐。
6 腌制将调料搅拌均匀，放冰箱保鲜室冷藏腌制5个小时。
7 铺荷叶将荷叶平铺在蒸笼上。
8 裹糯米排骨均匀的裹满糯米，平铺到蒸笼里面。
9 蒸用荷叶把排骨包裹起来，盖上盖子，蒸一个小时。