1 切丁将胡萝卜和莴笋分别洗干净，先立起来切片，再切条，最后切丁。
2 焯水好的胡萝卜丁和莴笋丁焯一下水。焯就是往沸水里放一放，就像泡温泉一样。切丁了好熟，焯30秒左右就好了。
3 搅匀蛋充分打散。因为要做成蛋饼，所以要用筷子顺时针用力搅打，直到蛋液完全散均匀，一会摊出来的蛋饼才不会厚薄不均。
4 切奶酪把奶酪片切小段。
5 煎蛋饼平底锅热锅少油，倒入蛋糊。煎到蛋液边缘开始凝固。
6 铺芝士以铺上芝士片，芝士开始融化了，香味出来了，就用锅铲轻轻卷起一边，像叠厚棉被一样卷起来。每卷一次就用锅铲按压一下，让蛋饼底部煎得更熟一点。卷到最后，将蛋饼翻个个儿，把接口的地方煎踏实咯。
7 切段关火后取出，放在干净的砧板或平盘里，切成适合宝宝吃的小块。