1 剁肉将肉精切粗剁
2 拌佐料加入淀粉、盐和油，然后给肉做个全身按摩，一定按舒服了，才能让肉糜充分吸收，味道才能进去，肉质也会变得更加松软。
3 切蔬菜丁洋葱和青菜分别洗净切丁。
4 和馅把切好的菜丁和肉糜混合，轻轻的揉均匀。
5 做底座做个胡萝卜底座。
6 摆盘捏出乒乓球大小的肉丸，在胡萝卜底座上码好
7 蒸冷水上锅，盖上盖子。大火煮开后转中火，再蒸12分钟。锅边留缝，减少水蒸汽回流。
8 切丁番茄去皮切丁，青彩椒切丁。
9 调水淀粉杯子里放适量水，加入淀粉搅拌均匀。
10 炒汁热锅冷油，倒入番茄丁和青彩椒丁，大火翻炒约2分钟到番茄出汁儿。
11 勾芡加点清水和淀粉水，搅拌均匀。
12 浇汁将炒好的汁浇到丸子上。