1 泡虾仁虾仁放入清水中，并放入少量的盐，浸泡半个小时。
2 猪肥膘切丁猪肥膘切成丁。
3 猪腿肉切丁组腿肉切成丁。
4 芋头切丁芋头切成小丁。
5 虾仁切粒虾仁切丁粒。
6 调味猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中。
7 搅拌搅拌均匀。
8 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
9 爆香葱放入锅中翻炒爆香。
10 倒入葱油倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。
11 炸芋头芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒。
12 捞出芋头捞出油锅中的芋头沥干油备用。
13 芋头碾碎芋头丁用刀碾碎。
14 放入芋头放入芋头到猪肉中，将其搅拌均匀。
15 包烧麦调好的猪肉馅放入饺子皮中将其包裹好。
16 蒸烧麦烧麦放入蒸笼上锅大火蒸10分钟，蒸好后取出装盘即可。