1 腌制鳝鱼里面加料酒和盐腌制5分钟。
2 切西红柿西红柿切成丁。
3 切泡椒泡椒切开。
4 切洋葱洋葱切碎。
5 打西红柿汁用料理机把西红柿打成汁。
6 加白醋在西红柿汁里面加适量白醋搅拌均匀。
7 焯水豌豆焯水。
8 鳝段滑油热锅起油，放入鳝段翻炒后捞起。
9 爆香蒜末热锅起油，放入蒜末爆香，放入泡椒翻炒。
10 放入洋葱放入洋葱翻炒。
11 放入鳝鱼放入鳝鱼翻炒，再倒入西红柿汁翻炒。
12 放入豌豆放入豌豆翻炒，起锅。
1 腌制2 切西红柿3 切泡椒4 切洋葱5 打西红柿汁6 加白醋7 焯水8 鳝段滑油9 爆香蒜末10 放入洋葱11 放入鳝鱼12 放入豌豆