1 牛肉切片牛里脊肉切成薄片。
2 调味牛肉、苏打、盐、老抽、适量的清水依次加入小碗中。
3 牛肉拌匀牛肉搅拌均匀。
4 韭菜切段韭菜切成小段。
5 红椒切丝红椒切成细丝。
6 调味生抽、老抽、盐、鸡精、耗油、糖依次放入小碗中，并将调料搅拌均匀。
7 河粉泡软米粉放入碗中，加入开水至米粉中，将米粉泡软。
8 捞出米粉捞出泡软的米粉过凉水，再将米粉沥干水分。
9 色拉油拌米粉倒入适量的色拉油至米粉中，并将其搅拌均匀。
10 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
11 炒牛肉牛肉放入锅中翻炒至变色。
12 加入红椒加入红椒至锅中翻炒均匀。
13 加入豆芽加入豆芽至锅中翻炒均匀。
14 加入韭菜加入韭菜至锅中翻炒均匀。
15 加入米粉加入米粉至锅中翻炒。
16 调味调好的酱汁倒入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。