1 藕切片藕切成薄片。
2 胡萝卜切片胡萝卜切成小片。
3 山药切片山药切成片。
4 蔬菜焯水山药片、荷兰豆、藕片依次放入盛水的锅里煮开。
5 捞出蔬菜捞出山药片、荷兰豆、藕片沥干水分备用。
6 热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。
7 炒蔬菜胡萝卜片、山药片、荷兰豆、藕片依次放入锅中翻炒均匀。
8 调味鸡精、盐放入锅中翻炒入味。
9 炒蔬菜继续翻炒蔬菜至熟。
10 勾芡出锅倒入色拉油、芡粉翻炒，炒好后起锅，装盘即可。
1 藕切片2 胡萝卜切片3 山药切片4 蔬菜焯水5 捞出蔬菜6 热锅起油7 炒蔬菜8 调味9 炒蔬菜10 勾芡出锅