1 切菠萝菠萝切块。
2 泡盐水把菠萝用盐水浸泡10分钟。
3 切肉块里脊肉切成小块。
4 腌制肉块在肉里面放盐和料酒腌制15分钟。
5 放鸡蛋和生粉在腌制好的肉里面放一个生鸡蛋、4大勺生粉搅拌均匀。
6 炸肉块将油烧至7成热，放入肉块炸至金黄后捞出。
7 复炸肉块待肉块稍加冷却，方入热油里面复炸1分钟后捞起。
8 捞起肉块捞起肉块沥油。
9 调制酱汁在碗里放入番茄酱、白砂糖、盐、白醋搅拌均匀。
10 倒入酱汁和配菜热锅起油，倒入酱汁翻炒，倒入甜椒、菠萝块、圣女果翻炒。
11 放入炸好的肉放入炸好的肉块，翻炒至所有食材都炒熟后捞起。