中国地大物博，各地的美食更是数不胜数，一些出名的美食甚至已经名扬海外。其实真正吸引我们本地人的美食，主要还是一些传统的小吃甚至是路边摊，因为这些食物一般都是传统的美食，味道十分吸引人。
分享一款花甲美味的做法，比清蒸的简单，又酸又辣特别开胃。我们平常吃的花甲一般都是花甲粉丝，或者是直接煮的花甲，虽然也很好吃，但是小编早就吃腻了，所以想换换别的吃法。有兴趣的小伙伴可以跟小编一起学习这道不一样的开胃酸菜炒花甲的做法，超级好吃哦。
酸菜炒花甲肉By吕三小厨
配料：
花甲肉200、酸菜150、小米椒1个、姜适量、蒜适量、糖适量、精盐适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.熟花甲肉洗净备用(直接买的现成的肉，也可以买新鲜花甲烫熟去壳留肉)
2.酸菜切小段、生姜切片、蒜切碎、小米椒切小段，备用
3.冷油下锅，烧热加入姜片蒜末小米椒炒香
4.下酸菜一起翻炒
5.随后加入盐与白糖继续翻炒
6.加入花甲肉一起翻炒片刻，随后加入少许生抽
7.炒均，即可出锅了
8.装碟。一道简单快捷又开胃的下饭菜就搞定了。超级下饭
烹饪小贴士：
1.油盐浸泡法，清水浸没花甲，加入少许油少许盐，然后静置2小时左右才能让花甲吐完沙。主要是油阻挡了空气，盐刺激了花甲，这才让花甲吐沙的。
2.冰冻水洗法，买回来的花甲迅速放入水箱，静置1个小时，利用冰箱的温度来刺激花甲吐沙，然后拿出来换水洗多几遍，这样就不用担心有沙了。
3.盐醋温水法，把花甲放到35-40度的温水里浸泡，如上一点盐和一点白醋，在咸酸的环境中，不信花甲不吐沙。一般30分钟就能让花甲吐沙吐得差不多了。最后用水中冲洗一下，保证吃花甲吃不到沙。
花甲买回来怎么让它吐沙子？
