一、洋葱炒猪肝
材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；
做法
1.猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。
2.准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
3.将焯好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。
4.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火装盘。
二、香菇西兰花
食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。
做法：
1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。
2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。
3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。
4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。
5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰。
三、双椒锅巴土豆
1.土豆去皮洗净。
2.青红椒洗净备用。
3.土豆切滚刀。
4.锅内加水加盐放入土豆煮八九成熟。
5.起锅用清水冲洗干净沥干水。
6.锅内放油至油熟放入土豆煎到成锅巴。
四、茄子
1.茄子洗净去蒂，刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断，怕切断的可以下面放双筷子。
2.茄子翻面，刀与茄子成90度切，一样不要切断。
3.切好后拉开是不会断的。
4.放入盘中后上锅蒸20分钟。
5.在蒸茄子的过程中，将辣椒切碎，蒜切末，葱切碎。
6.锅内热油，下小米椒和蒜末爆香。
7.加入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖和香油煮开。
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