很多人从小到大都市吃鸡蛋长大的，对鸡蛋算是非常的热衷，那就鸡蛋这个简单的食材而言，有哪些好的做法呢？下面来分享一下。
鸡蛋算是最稀松平常的食材，一日三餐都可以看到鸡蛋的身影。在中式料理中，鸡蛋的做法很多，诸如番茄炒蛋、煎鸡蛋、卤鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋灌饼等。
而在西餐披萨中，鸡蛋也是低调百搭的食材，吃法虽不似中餐花样繁多，但每一次出现都是恰到好处，总能给我们呈现出一道道美味料理。
第一种：
白煮蛋是最简单的做法，蛋白是完全凝固的状态，而蛋黄会因为火候和时长的不同有所不同。一般水煮数分钟即可，时间不宜过长，否则蛋黄将不再是淡黄色，而是偏灰绿色。
第二种：
也就是煎荷包蛋，一般用平底锅煎制（可区分单面煎&双面煎），蛋白完全成熟但蛋黄还是流动质地，且边缘有一圈明显焦边。在西餐中非常百搭，汉堡、三明治、沙拉、牛排等都能看到它的身影。
第三种：
一般叫做水波蛋，整体呈现椭圆形，蛋黄是流动的质地，色泽鲜亮，而蛋白是刚凝固成型的状态，细嫩洁白。烹调时需特别注意水温和形态。
第四种：
可叫做西式炒蛋，和中式炒蛋不同，西式炒蛋制作时仅用小火，搅拌打散鸡蛋时，可加一点奶油或牛奶。翻炒时呈现湿润状态，鸡蛋香软细滑，不存在微焦的口感。
第五种：
起源于法国，外观就像是折叠起来的鸡蛋馅饼/鸡蛋卷，里面会有肉类（培根、火腿、熏肉等）、蔬果和奶酪。一般是用煎锅来烹调制作。
第六种：
起源于意大利，主食材除了鸡蛋，还有肉类、蔬菜、奶酪等，成品外观有点类似煎鸡蛋饼，一般是用烤箱来制作，适合制作早餐，处理剩余食材。
第七种：
在西餐中通常是作为冷食开胃菜或主菜食用的。鸡蛋煮熟后对半切开，取出蛋黄揉碎后与蛋黄酱等混合均匀，再装回蛋白内，放冰箱冷藏。
第八种：
班尼迪克蛋的主食材有马芬、培根、水波蛋和荷兰酱，奶香浓郁的酱汁，滑嫩饱满的水波蛋，每一口都是浓郁好滋味，流动的质地让视觉也大大满足。
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