比来比力风行受苦菜，山地里长得各处皆是，过来人们用它去果腹增补养分，此刻受苦菜为的是甘旨，摄生。苦菜是一种野菜，听说有清热解毒等功能，上面先容几款苦菜的做法，各人看看怎么样。
苦菜最间接最养分的服法就是凉拌，正在凉拌之前把苦菜处置惩罚洁净，这里的苦菜根要留着，苦菜本身苦味比力重间接吃难以下咽，普通会将苦菜颠末焯火，再将其冷水泡收，泡发的工夫略微少一点，至少俩个小时以上，可以无效的削减苦味。
风味苦菜
资料：苦菜、盐、味精、香油各适量。
1.苦菜洗净，切碎，焯生，沥水，放冷，装盘，盘中参加盐，味精，香油，拌匀即成。
苦菜鸡蛋饼
资料：鸡蛋、焯火的苦菜、盐、面粉、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜剁碎，归入盆中，参加鸡蛋、面粉、顺着一个标的目的搅匀，调入盐、胡椒粉、味精拌匀。
2.锅置旺火上预热，炙锅，起头烙饼，烙定型便可出锅，蘸着酱醋汁儿比力好吃。
苦菜炒蛋
资料：处置惩罚好的苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.焯火、冷水浸泡过的苦菜切碎，放入大号的鸡蛋液里搅拌平均，调入盐、胡椒粉、味精搅拌平均，锅置火上，油四五成热，下入混淆蛋液翻炒至熟，便可出锅装盘。
苦菜煎蛋
资料：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、色拉油。
1.苦菜颠末下面的处置惩罚（同上），跟鸡蛋、调味料混淆搅匀，锅里倒油，多来点，下入挨好的混淆蛋液，不要翻动、中小火煎，借可以盖上盖子焖2分钟使鸡蛋液收缩，翻面，两面金黄出锅便可，出锅可间接食用，也可以参加肉末等浇上鱼香汁或茄汁平均。
麻酱拌苦菜
资料：苦菜、芝麻酱、花生酱、盐、净水、醋、糖、生抽酱油、香油。
1.苦菜来根，颠末荡涤，再汆一下火，再投入净水中浸泡半晌，捞出控水，装盘。
2.与一碗，参加芝麻酱、花生酱各一勺、再调入盐少量、糖、醋（糖醋比例相等）、生抽、香油搅拌平均，再添点净水搅匀，稠稀要适度。搅拌好之后最好试试味，本人感到滋味不错，再将调好的汁淋正在苦菜上便可。
盐腌苦菜
1.将苦菜荡涤洁净，下入水中焯火，焯火事后捞出，捞出放入冰水浸泡，拔来苦味使得苦味削减，浸泡起码一天，中央换几回火，浸泡跟焯火的时间皆可以撒点盐。
2.浸泡一两天后捞出用手捏干水份，筹备一个洁净无水无油的坛子，坛子底部洒一层盐，铺上苦菜，往返洒三道盐，封口，放在阴凉干燥处，腌几个月皆不会坏，随吃随取。
苦菜茶
1.苦菜泽洗洁净，洗净，焯火，过凉，晾晒正在干燥避光处，勤翻动，晾晒至干，收装正在洁净干燥的容器中，喝的时间掏出适量，再用开水冲泡便可。
蒜泥苦菜
1.苦菜颠末下面方式的处置惩罚，捞出挤干水份装盘，调入盐、味精、生抽，香油，蒜泥多一点，拨上干辣椒花椒炸香的糊辣油拌匀便可。
苦菜鸡蛋馅儿
1.苦菜颠末下面吹后，捏干水份，剁碎，参加焯生的鸡蛋，葱花、盐、味精、酱油、十三喷鼻、花椒油、香油、搅拌平均馅料即成。包包子、包饺子皆十分好吃。
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮，捣碎成泥。处置惩罚过的苦菜切小段，装入盆内，调入盐、味精、生抽、香油、下面放上蒜末备用。
2。锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱末炒喷鼻，将其捞出，将热油泼正在蒜泥上拌匀便可。
苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝，冲刷洁净，汆火，过凉水，将处置惩罚过的苦菜放入盆里，参加干辣椒花椒炝喷鼻的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘便可。
杏仁苦菜
1.袋装有苦味的脱皮杏仁，倒入处置惩罚好的苦菜，调入盐、味精、香油拌匀便可装盘。喜好妒忌跟辣椒油的伴侣借可以往里面减，口胃加倍怪异。
苦菜虽好吃，但正在采摘的进程中要注意安全，万万要采摘精确，学会辨别真假苦菜再行为，苦菜实在服法另有很多多少，您另有其他更好吃的做法吗？您喜好以上这些做法吗？
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