土豆是咱们生涯中最罕见的一种食材，它可以当菜也可以当做饭吃，是我国的5年夜主食之一。
土豆养分丰硕，比大米，面粉存在更多的优点，被称为“浑然一体的食品”，借因为养分甘旨被人称为“地下苹果”。同时土豆含有丰硕的膳食纤维，好吃简单消化，非常适合减脂保健人士食用。
土豆的做法真的太多太多了，最有名气的当属薯条，肯德基麦当劳的薯条全世界着名
中国作为美食王国，土豆除炸薯条，另有不下100种别的做法，土豆面条，土豆饼，蒸土豆，炒土豆丝，烤土豆，炖土豆等等。
土豆这么多做法，吃了30年的土豆，我以为仍是土豆炖牛腩最好吃，硬糯入味，百吃不厌，并且养分没有散失，明天咱们便去分享这道土豆好吃的做法技能。
食材：牛腩，土豆
配料：生姜，香葱，干辣椒，香叶，八角，桂皮
第一步：把土豆去皮。道到土豆，不能不唠嗑一下，市场上咱们见到的土豆普通有两种， 一种是个头比力年夜的劣种土豆，另有一种是个头比力小的当地土豆。
相对来说，当地土豆价钱要贵一点，可是，当地土豆比劣种土豆要好吃得多，以是，做那道菜，若是有当地土豆的话，必然用当地土豆，劣种土豆口感便差一点。
把土豆里面的泥巴荡涤一下，然后去皮，用刀切成块，切大一点
为了防备土豆氧化变黑，咱们把土豆放到净水里浸泡一下
一把干辣椒切成段
一大块生姜切丝
牛腩荡涤洁净，先切长条，后切块，牛腩切大块一点，由于牛腩焯水后会缩水变小，切大块面悦目面
第二步：起头建造：牛腩冷水下锅，留神：肉类食物焯火皆是冷水下锅。
参加生姜片，大葱段，适量的料酒去腥
水开后用勺子撇去浮沫，再煮3分钟，3分钟后控水捞出，放到散失上面冲一下，咱们可以发明，焯水后的牛腩边小了良多
接下来继承，热锅烧油，油热后把姜丝，干辣椒段，桂皮，八角，香叶放入炒出香味，炒出香味后下入牛腩
大火翻炒2分钟，把牛腩炒干水份，而且炒出牛油，然后加入适量的料酒去腥，翻炒平均，然后参加开水，出过牛腩便可，留神，这里咱们要参加开水，不是冷水
调入适量的食盐，适量的生抽调味，适量的老抽上色，再参加一勺香醋，为何参加香醋？这是大厨不传的诀要，参加香醋后的牛腩，更简单煮软烂。
年夜火烧开，水开后咱们把牛腩连同汤汁转人到砂锅中
盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火，慢炖40分钟。留神，土豆先不要下入，若是土豆跟牛腩一路下入，土豆就会炖得过烂，从而养分散失，影响口感。炖的时间咱们要留神窥察，不要把汤汁炖干，煮至25分钟的时间，咱们把土豆下入，同时参加少量鸡精调味，用勺子把土豆跟牛腩搅拌一下，让牛腩跟土豆受热平均，两种香味彼此融会。
盖上盖子，小火炖15分钟。15分钟后，这道十分典范的土豆炖牛腩便做好了，撒点葱花装点一下，甘旨即成。牛腩软烂入味，土豆硬糯，好吃得不得了，家人皆喜好，紧张的是，如许做土豆养分没有散失，并且易消化。
冬天，炖一锅土豆炖牛腩给家人吃，好吃又滋补，吃完整身皆温顺，喜好连忙尝尝吧。
总结一下：
1.土豆跟牛腩切大块一点，牛腩不要切得太小，由于焯水后牛腩会缩水。
2.牛腩先放入，土豆不要同时放入，不然会炖过烂，养分散失，正在把牛腩炖生的后15分钟下入土豆，用小火炖，如许才气把把牛腩的香味跟养分炖出来。
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