保鲜盒几乎是家家户户必备的用品，但市面上的保鲜盒材质、尺寸大小百百种，在选购前应该先了解它们不同的特点，另外，虽然如今的保鲜盒大多都具耐热性，但也要注意适用的加热仪器不同，以免发生危险。
塑胶保鲜盒
有重量轻、好携带、不易破等优点，适合盛装无油的食材。但是不耐高温，选购时要注意有无标示耐热度及使用范围，耐热度达摄氏100度以上，才可用于微波炉低温加热，同时也要注意是否标示不含塑化剂，最理想的安全塑胶材质为5号聚丙烯。
玻璃保鲜盒
玻璃材质的保鲜盒即使重量重，但容易清洗、不易残留食物气味及色渍，也能完全密封，防止食物味道渗出或食材坏掉，因此是家中最常见的保鲜盒材质。
玻璃制的保鲜盒可以分为强化玻璃或耐热玻璃。强化玻璃不易摔破，但最多仅能耐热至120度，若加热过度，可能会有爆裂风险；耐热玻璃适用范围大约在负20度至400度之间，可用于微波炉、电锅、烤箱等，因此兼具保鲜及烹调功能。
不过还是要注意玻璃保鲜盒可承受的温度差，避免因温差变化或重复热冲击而破裂，一般可承受的冷热差为120度。除非商品有特别标示，否则加热时盖子最好拿掉，万一容器出现裂缝或缺口，也不可再用来加热。
不锈钢保鲜盒
虽然玻璃保鲜盒有许多优点，但是重量问题让许多妈妈们困扰，带出去买菜或是装便当都不方便，而且也怕带出去碰撞到会让玻璃破掉，因此相较之下不锈钢保鲜盒的实用性便大大增加。
不锈钢保鲜盒应选用304材质的最为安全，与玻璃保鲜盒一样，没有塑化剂残留或吸附味道、卡色的问题，而且可以承受瞬间的高低温差，金属材质的特性更能让不锈钢保鲜盒达到快速退冰的效果。
更重要的是不锈钢制的保鲜盒重量轻，仅约玻璃保鲜盒的三分之一，而且完全不会有撞破、摔破的风险。也因为不锈钢保鲜盒较轻薄，能装的容量相对多，且易于堆栈收纳。不过要注意的是，不锈钢虽然适用于电锅、电磁炉、烤箱等，但因为是金属制成的，不能用于微波炉加热。
另外还有方便携带但密封效果有限的硅胶保鲜盒、能耐高温陶瓷制保鲜盒、重量轻且能急速冷冻的铝合金制保鲜盒，以及不易染色或残留气味但价格较贵的珐琅保鲜盒等，主要还是要依照保鲜盒的材质选择使用的方式，灵活运用保鲜盒，才不会浪费保鲜盒又浪费空间！
而保鲜盒的形状也是有一门学问的！如果家里的冰箱时常塞满东西，使用圆形的保鲜盒会比较好，因为彼此间的缝隙较大，冷空气对流的效果较佳，食物保鲜的效果也会更好。如果很常煮油腻食物的家庭，使用圆形保鲜盒的话也会比方形的好清洗很多！
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