2017年8月29日，镇江一加工厂的凉粉皮被爆炸添加剂超过一千倍，大量销售到南京。 另外，添加剂超过标准的重要关注对象蜜饯批次也不少。 添加剂如何远离超标的陷阱呢？
节目组为此访问了华东理工大学食品药品监督管理研究中心副主任刘少伟。
质问1
食品添加剂超标对我们的人体有什么危害？
专家：甜味剂和糖精钠，这种甜味剂近年来超过了存在。 说到这些甜味剂，按照国家标准添加是没有问题的。 但是，如果你超标，这些甜味剂对我们的人体有一定的伤害。 比如对肝脏的损害，比如对我们器官消化系统的损害，还有长期吃的话，可能是无法恢复的损害。
质问2
添加剂超过标准的高危食品是哪个？ 我应该怎么辨别？
专家：第一个建议是不要一直吃某种食品或某种食品。 那样的话，身体里储存的添加剂，或者这个食品里有甜味剂、甜味剂。
或者是其他种类的添加剂，其量可能会增大。
另一个建议是在购买食品时，尽量减少其加工步骤。 这种食品的购买，加工步骤越多，可能会增加该食品的添加剂的种类或量。 如果看到这样的食品，就会看不到其自身的原料，但如果这个标签中含有这个原料，这可能会加工很多。 比如蜜饯类的话，如果把其他蛋糕类，比如蜜饯和其他水果蛋糕做成粉再做的话，可能会比蜜饯类的加工程序多。
