我们的祖先一直用盐腌制鱼和肉，用糖保存水果等天然添加剂保存食物。 但是，现在的食品添加剂几乎都是化学实验室的产物，效果非常显着。 可以延长保质期，使食物更美味，弥补加工中失去的营养成分。 然后刺激我们的胃，让我们消费更多的产品，让制造商赚了钱。
添加剂真的对人体无害吗？ 让我们看看国际添加剂毒性的分类。
FAO (联合国粮食及农业组织)/WHO (世界卫生组织)根据安全评价资料将食品添加剂分为四类。
GRAS :被认为是安全的物质，可以根据正常的需要使用。 对人体没有任何危害，可以自由添加柠檬酸等。
a类：食品添加剂专家委员会(JECFA )制定ADI值(人均每日允许摄入量)和暂定ADI值者。 添加剂被证明对人体有毒性，因此指定了添加的最大量。
JECFA类进行了安全评价但没有确立ADI值或者没有进行评价的人。 其中有些实验证明人体可能有毒性，但没有制定应该添加的最大量，一部分没有进行实验，不知道人体是否有毒。
JECFA级用于食品不安全，或者应该严格管理制作特定食品的特殊使用者。 证明了人体有毒。
从上述分类可以看出，四种中，三种对人体有毒或潜在的毒作用。 然后声明所有的实验都只对一种添加剂进行。 我们现在的食物可能有几种或者十几种，但不知道对人体有多大的危害。
与大人相比，人体的味精和色素可以更快地给孩子的身体和大脑下毒。 2004年出版的《儿童疾病大全》以400名英国孩子为例，研究了多动症与饮食生活的关系。 首先，他们的父母严格管理孩子的饮食，据说一个月以内的食物不要含有防腐剂等添加剂。 之后的一周，每天给孩子喝果汁。 这里混合了四种色素和防腐剂。 这是大部分孩子通常吃的几种典型添加剂。
观察到这些添加剂对孩子的作用很明显。 结果表明，添加剂影响了孩子注意的广度、心情和与他人交往的能力。 添加剂使孩子们容易患多动症。
利物浦大学对4种普通食品添加剂进行了两年的实验室研究，分别为人工甜味剂阿斯巴甜、味精、人工色素喹啉黄和亮蓝，结果表明，它们之间的协同作用会干扰正常神经细胞的发育。 在2005年12月发行的《毒物学》中，添加剂混合物对神经的毒作用是单独使用时的1倍。 孩子吃完点心后，经常会在他们的血液中找到这样被研究过的添加剂的混合体。
麻省理工学院化学家杰拉德道沃研究中国上海男性小组后，令人吃惊的是，如果在感染乙型肝炎时摄取食物中的化学毒素，患肝癌的危险性将增加70倍。
