很多人认为食品添加剂对身体有害，所以尽量不吃。
他们想：“外面的餐厅和超市里的东西是含有食品添加剂，还是自己做的东西吃了放心了？” 」
是的，在外面吃饭的食物一般含有各种食品添加剂。 这确实不是谎言。
那么，自炊真的能远离食品添加剂吗？ 今天打开脑洞想想吧。 如果你真的想离开食品添加剂，怎么样才能实现呢？
首先，你可能会对大多数烘焙产品和甜食说再见。
如果你喜欢烘焙，如果你想手工制作蛋糕和面包，你一定听说过苏打水和泡沫粉。 其中碳酸氢钠的化学名称是碳酸氢钠，起泡粉是碳酸氢钾和酒石酸氢钾的混合物。
都属于食品添加剂的范畴，是日常生活中不可缺少的“蓬松剂”。 烧成过程中释放气体，蛋糕面团比较蓬松。
如果你喜欢慕斯和提拉米苏等甜点，想自己做吃的话，你必须知道“吉利丁”在那些制造过程中起着增稠、凝固的作用。 吉利丁的正式名称是明胶，主要成分是胶原蛋白，也是食品添加剂的一种。
不仅如此，我还建议远离豆腐。
如果你喜欢豆腐，你一定知道传统豆腐是用豆浆卤水的“点”做的。 其中卤水的主要成分是氯化镁，被用作食品添加剂的“凝固剂”。 烤卤豆腐具有特殊的风味，被称为“旧豆腐”。
现在的豆腐经常用石膏做凝固剂。 石膏的主要成分是硫酸钙，也是食品添加剂。 另外，葡萄糖酸--内酯也可以作为凝固剂。 用这种添加剂做的是我们平时吃的柔软的“内酯豆腐”。
也就是说，不管用什么方法做豆腐，产品都含有食品添加剂。
如果我说不做烘焙产品也不做豆腐的话，这样可以吗？
那你能不要在炒菜里加油吗？
如果注意食用油的原料表，就会发现很多种类的食用油中都添加了抗氧化剂。 例如，叔丁基对苯二酚(TBHQ )是油脂中常用的抗氧化剂。
其他还有维生素e、茶多酚等。 通过向油中添加这些物质，可以有效地抑制油脂的酸败，延长保存时间。
好的。 首先，假设你不怕麻烦，油可以自己榨取，或者可以用猪油等动物油脂代替。
炒菜除了油，酱油也是必不可少的。
酱油的添加剂会更多。
很多酱油为了满足风味上的要求，添加了谷氨酸钠(味精)、呈味核苷酸二钠、其他氨基酸、核苷酸醇等复合味增剂。 有些老抽为了符合颜色的要求而添加焦糖色素。 另外，有些酱油含有防腐剂山梨酸钾，可能已经达到很长的保质期。
如果想给料理调味的话，很多人习惯在做饭的时候加酱，比如豆板酱、甜酱、辣椒酱、XO酱等。
如果完全拒绝食品添加剂，这些酱也会和你无缘。
因为味增中一般会添加防腐剂、抗氧化剂、味增剂、甜味剂、酸度调节剂等食品添加剂。
如果说食用油有“替代方案”，酱和酱油必须自己开始吗？ 当然，如果你不怕麻烦，确实可以这么做。 但是，从食品安全的观点出发，强烈建议不要进行这样的操作。
其实，家庭制作发酵产品，杂菌无法控制，食品安全风险非常大。
好的。 你可能拒绝所有酱油和调味汁，只吃冷汤寡水菜。 毕竟，这也是健康的饮食。
其次，我告诉你市场上的食盐大部分也含有食品添加剂。
拒绝添加剂的话，做饭的时候可能连盐都放不进去。 食盐中一般添加抗粘结剂，例如亚铁氰化钾等，是为了防止食盐因潮湿而凝固，保质期延长。
看这里，你会发现食品添加剂渗透到我们生活的方方面面，我们不能离开它。
“完全避免食品添加剂”是不现实的。 即使自己做饭，我们还是会接触食品添加剂。
其实，食品添加剂没那么可怕，相反对我们的生活有各种好处。 便利我们的生活，让很多食物更美味，更美味。 食物的保存时间也延长了，可以在超市销售本来“现在就吃”的必要东西。
关于其安全性，有专门的评价方法。 如果是通过了这个安全性评价标准，列入GB2760名单的食品添加剂，正规企业就按照限定标准添加，对人体安全无害。
总之，我们其实不用担心。 也没有必要“拒绝”食品添加剂。
读得开心，吃得开心！
