食品添加剂：是指为了改善食品质量和颜色、香、味以及防腐和加工技术的必要性，添加食品中的化学合成或天然物质。 在我国，“营养强化剂”也是食品添加剂，营养强化剂是指“为了增强营养成分而属于食品中天然或人工合成的天然营养素范围的食品添加剂”
食品安全，确实是个大问题。 食品添加剂是什么？ 所有的食品添加剂似乎都是有毒的。 在使用食品添加剂之前，食品容易腐败。 由以上三个理由可知，食品添加剂是有害的，不是不利的。 即使是合法的食品添加剂也不一定安全。 将来，安全无毒的天然食品添加剂一定会进一步发展。
本来，一切都不是食材，而是添加剂。 理论上，点糖、盐、醋、酱油、料酒、豆腐的卤水等厨房常用的调味料是添加剂。 但是，这些东西大多是人类长期食用的东西，时间证明了安全。 我们一般提到食品添加剂时考虑的原料表中包括工业革命以来的东西。
常见种类的食品添加剂包括。
1.防腐
苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等很常见。 用于果酱和蜜饯等食品加工。
2.酸化防止
和防腐剂一样，可以延长食品的保质期。 例如维生素c、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等。
3.着色
常用的合成色素有红红、苋菜红、柠黄色、靛蓝等。 改变食品的外观增强食欲。
4 .增稠剂和稳定剂
改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观光滑。 使冰淇淋等冷冻食品保持长而柔软、稀疏的组织结构。
5.嵩高
有些糖果和巧克力如果添加膨化剂，就会在糖体中产生二氧化碳，起到膨化的作用。 常用的蓬松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合蓬松剂等。
6.甘味料
常用的人工合成甜味剂有糖植钠、甜味剂等。 目的是增加甜味感。
7.酸味料
有些饮料、糖果等多用酸味料调节和改善香味的效果。 常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
8.白
过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。 但是，水解产生的苯甲酸会对肝脏造成损伤，因此禁止使用。
食品添加剂的危害？
食品添加剂的毒性是指对生物体造成损害的能力。 毒性除了与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与生物体的功能状态等条件有关。 因此，无论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，人体都存在剂量与效果的关系问题，也就是说物质只有达到一定的浓度或剂量水平，才会显示出毒作用。
要正确防止食品添加剂的危害：
在超市买东西的时候，一定要养成翻过来看“反面”的习惯。 尽量买添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。 买食品的时候，尽量选择加工度低的东西吧。 加工度越高添加剂也越多。 别忘了光越强影子也越深。
三、“知道”后再吃。 希望你知道食品中含有什么添加物后再吃。
四、不要直达便宜货。 便宜是有理由的。 在价格竞争的背后，食品加工业者暗中活动。
五、具有“简单怀疑”的精神。 “为什么这条明太鱼的颜色这么漂亮？ ”“为什么这个汉堡包这么便宜？ 具有“简单怀疑”的精神，在选择加工食品的时候，自然会出现真相。
如上所述。 我对一般消费者的建议是尽量吃新鲜的食物。 尽量减少食品添加剂，避免违法的食品添加剂。 但是食品添加剂不是恶魔，适当吃包装食品不太坏，吃干净的食物也很开心。
换个经常吃的食品，哪个都可以试试。 不要固定在其中一个上。 显示不含添加剂的包装食品，很多都是不真实的。
