许多食品安全事件被认为与食品添加剂有关。 从10月1日开始实施被称为“史上最严格的食品安全法”的新修订《食品安全法》，其中对食品添加剂进行了详细的规定，明确了使用许可条件和使用要求。 但是，到目前为止，对食品添加剂也有误解，苏丹红、三聚氰胺等非法添加到食品中的东西本来就不是食品添加剂。 前几天，华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟介绍说，正常使用食品添加剂不会对安全造成危害。
刘少伟说，很多人一提到食品添加剂，就认为是很多食品事件的原因，但这是错误的概念。 根据定义，食品添加剂是指“改善食品质量和颜色、香、味，为了防腐、保鲜、加工技术的必要性而添加到食品中的人工合成或天然物质”。 食品专家表示，正当使用食品添加剂对人体无害。
刘少伟指出，食品添加剂的非法使用可能会引起食品安全问题，主要有两个方面，第一是超范围使用，本来国家标准不允许向食品中添加制造商的非法添加。 第二是过度使用，这种情况在我国比较严重。
“化学制品和添加剂要严格监督管理，正常的监督管理或企业正常使用食品添加剂不应该成为安全的危害源。 处理食品添加剂的使用安全问题，除了政府严格监督管理外，还必须制定风险沟通，强化企业的社会责任感和道德心。 」。 刘少伟说，将来科学研究院可能会研究新的食品添加剂，取代原来的食品添加剂。 另外，因为现在的食品添加剂的标准和检查方面还很旧，所以有可能检测不到一部分添加物，将来有必要在食品添加剂的标准和检查方面谋求一些改善。
