食品添加剂是现在人们生活中不可避免的话题，我们做饭使用的各种调味料和平时吃的各种点心中也含有添加剂成分。
很多人谈论添加剂虎色变，认为这些工业产品对人的健康有害，其实这个想法并不全面。
食品中使用添加物是为了改善食品的颜色、香、味等品质和防腐加工技术的需要。
联合国粮食及农业组织(FAO )和世界卫生组织(WHO )联合食品法规委员会将食品添加剂定义为有意少量添加到食品中的非营养物质，以改善食品的外观、风味、组织结构或储藏性。
因此食品添加剂不等同于违法添加剂，必须在法律法规允许的范围内规范使用。
目前，我国食品添加剂有23种，有2000多种品种，包括抗氧化剂、漂白剂、蓬松剂、着色剂、味精剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
有些添加剂是我们日常接触的，比如厨房里常用的苏打水，也就是碳酸氢钠。 这些没有毒性，通过热分解产生二氧化碳，是制作馒头、面包、点心时常用的优良蓬松剂。
甜味剂也是我们平时接触的比较多的食品添加剂。 这里所说的甜味剂一般是指非糖类的天然甜味剂和人工合成的甜味剂。
天然甜味剂有木糖醇、甜菊糖、甘草等，人工甜味剂有阿斯巴甜、阿斯巴甜、甜菊糖、糖精等。
这些人工合成甜味剂比传统蔗糖甜度高，性质也稳定，价格也比蔗糖便宜很多，因此在食品加工中可以代替蔗糖的地位。
但是，需要注意的是，这些人工甜味剂一般不会对人造成损害，但过量摄取有中毒的可能性，例如我们小时候广泛使用的糖精，近年来有致癌的可能性。
除了各种甜味剂外，最多人接触的是各种防腐剂，每次看到食品原料表的一系列拗的化学名称都会变得很大。
小时候和现在不一样，吃五角火腿肠就感觉到人类的美味。 去学校读书后，每次吃火腿肠都看肠衣上的字，从那时开始就有疑问。 这个山梨酸钾是什么样的？
长大后，逐渐发现山梨酸钾是防腐剂的一种，也是肉制品行业常用的防腐剂。
除了山梨酸钾，苯甲酸钠也是食品中经常使用的防腐剂。 但是，与山梨酸钾相比，苯甲酸钠在碱性条件下失去防腐作用，苯甲酸钠本身具有一定的毒性，过量摄入会损害人的肝脏，导致致癌。
因此，选择食品，特别是肉类食品时，请尽量仔细看说明标签，减少苯甲酸钠的摄取。
和防腐剂一样需要注意的是各种人工色素和人工合成香料，这些添加剂不仅不能向人体供给营养物质，而且具有一定的毒性，因此需要注意摄取。
当然，现在人们对健康和食品安全的关心越来越高，国家相关的法律法规也越来越完善。 如果是用正规方法购买的合格产品，食品的安全是有保障的。
不要贪图便宜而购买来源不明的产品。 购物时，请选择添加剂少的产品或天然产品。
其实最关心我们健康的是我们自己，不要贪图一时的口欲而忘记节制。 不要吃乱七八糟的点心。 没什么吗？
