在消费者对食品质量要求高涨的今天，天然食品添加剂迅速受到欢迎，成为食品生产企业和消费者的新宠物。 3月22~23日，在植提桥媒体、《天然成分》电子期刊主办的2017年中国天然食品添加剂“投掷砖”论坛上，相关专家和业界相关人员认为“安全”、“功能性”、“规范化”等关键词是天然食品添加剂行业的“趋势”
大势
“安全”是最低的标准
安全第一。 上海市食品安全工作联合会会长顾振华表示，目前中国食品安全总体表现出“二高一低”的态势。 也就是说食品安全监测的合格率处于比较高的水平，市民食品安全知识逐渐提高，食物中毒的发生率处于比较低的水平。 在世界食品安全综合评价中，中国食品安全保障排名第38位，处于中度位置，但中国也面临着食源性疾病危害公众健康和舆论等压力。
关于食品添加剂的安全性问题，北京工商大学食品科学与工程系曹雁平教授分析说，2010年中国居民对食品添加剂持负面观点的比例约为77%，从事食品行业的很多人对食品添加剂的状况不太了解，令人担忧。
“食品添加剂现在最成为问题的是超范围和超限定使用，这也是违反的重要原因。 」。 曹雁平说：“即使是天然食品添加剂也不是绝对安全的，需要安全性评价，不能随便添加，需要按照法规使用。 无论是合成还是天然，生产企业都必须根据国家法律和相关标准(GB2760-2014 )来确保食品安全。 ”。
英国皇家化学院士徐颖健指出，重金属的残留成为威胁食品安全的课题。 他利用配位型功能材料在金属除杂精制技术中具有很高的选择性、靶向性优势，成为除杂领域的领先技术，将来在食品原料领域的应用将得到更大的发展。
趋势。
“功能性”是为了追求目标
“现在消费者对食品的关心已经变迁，不是为了解决温饱，而是更加关注食品安全，将来的发展更加关注食品的功能。 》安琪酵母株式会社技术负责人张彦介绍说，功能性食品强调其成分具有生物防御功能，调节生理规律，预防疾病，促进康复。
在《药食同源天然食品功能原料的研究报告中，天津科技大学食品工程与生物技术学院教授张泽生以山楂在心血管保护中的作用为例，从机制到临床进行了全面深入的研究，对中国以山楂为原料的食品进行了“高大上”的张泽生着眼于“精度”，强调来自天然的提取物不仅应该上升到特定的提取物，而且应该上升到化合物和单一有效成分的具体名称，提出了“精确成分才有精确效果”的观点。
作为淀粉酶抑制蛋白产品的开拓者，云南天保桦生物资源开发有限公司社长钟毓在发表关于白艺豆淀粉酶抑制剂(白艺豆-AIP )的研究报告时，“吸粉”无数。 他介绍说，通过控制肉碱粉，可以阻断食物内70%~80%淀粉等多糖的分解，减少和缓解消化道内的吸收，直接通过消化道排出体外。 参加者认为，豆AIP今后可以广泛应用于无糖食品、低热量食品、控制热量功能的保健食品。
“有不叫糖的甜食。 那是什么呢？ 代替脂肪的食物纤维是兼具益生元效果的天然甜味剂，也就是菊粉。 ”。 重庆傲王天然制品股份有限公司研发工程师杨立琛向大家介绍，菊粉作为具有调节血糖、血脂、促进钙镁吸收等效果的天然甜味剂，广泛应用于食品、功能性食品及健康食品。
承势
“规范化”促进可持续发展
“整个中国食品工业已经走出初期阶段，处于从规模化到集聚、平衡和联盟的重要阶段。 ”紫石生物理事长廖靖军判断。 他指出，网络舆论在食品方面最引人注目的不是食品安全问题，这一部分信息由中青年领导，在华东地区的表现尤为明显，其中食品添加剂的误解和转基因食品的“妖魔化”舆论呈现井喷态势。
面对中国食品工业转型期面临的信任危机，廖靖军开出了处方：“我们正在经历的是利润率触底的恢复过程，在以食品为中心的产业链中，执行原料溯源、工艺规范管理、检查系统，管理控制同时，应该规范产品标签，加强政府监督管理，提倡协会职能，鼓励企业自律，提高法规完善效率，加强与国际标准的接触。 ”。
现在已知现有的国家安全标准体系主要基于基础标准、食品、食品添加剂、食品相关产品标准、食品生产经营过程的卫生要求标准以及检查方法和规程等。 顾振华说，2015年中国颁布了史上最严格的新《食品安全法》，以预防为主，首次确立了风险管理、全过程控制及社会共治的食品安全工作的基本原则。 ”。
“企业之间重视食品安全风险信息的交流、食品安全的可追溯性和食品安全的召回等问题，在问题发生后不进行交流是被动的。 」顾振华强调。
