说到食品添加剂，你首先想到什么？ 对我们来说，熟悉的可能是防腐剂，基本上我们平时吃的零食、喝的所有饮料都添加了防腐剂。
对很多人来说，他们对食品添加剂的直观印象确实有害，所以现在流行吃纯天然食品。
但是，什么是食品添加剂？ 食品添加剂到底有毒吗？ 北京工商大学校长，食品添加剂专家，中国工程院院士孙宝国为你解读。
孙宝国院士是我国香料研究的专家。
食品添加剂是改善食品颜色、香、味等品质，为了防腐和加工技术的必要性而添加到食品中的人工合成和天然物质。
现在我们国家有22种食品添加剂。 品种上应该有2300多种。 其中1780多种是食品香料和精华。
1
那时我觉得如果是这肉的香味，应该用肉做。 你应该以牛肉为原料制作牛肉精华，以猪肉为原料制作猪肉精华，以海鲜为原料制作海鲜精华。 然后，我们推敲了“味精相同”的理念。
刚才我们谈了这两种香料“030”和“719”，一般来说，我们这里的各位朋友不太清楚。
现在有一种食品。 大家都吃过。 这个食品被称为辣酒吧。 我们在这里的各位，特别是年轻的朋友没吃过辣酒吧吗？ 吃过那个心情好吗？ 好的。
其实是加入调味料和调味料，更具体地说，加入调味料的面制品，有刚才提到的“030”“719”，其量非常少，会减少到什么程度？ 吨中可能连一克都没有，可以说“030”和“719”都是合成的。
我们产业化后要求出口这种香料。 在普及的过程中，我们发现了一个问题。 以前国外的这种肉味香精不是用肉做的，而是水解植物蛋白，一般是大豆蛋白，酵母提取物，加入糖类，煮它。
那时我觉得如果是这肉的香味，应该用肉做。 你应该以牛肉为原料制作牛肉精华，以猪肉为原料制作猪肉精华，以海鲜为原料制作海鲜精华。 然后，我们推敲了“味精相同”的理念。
“调味料同源”，中国特色的肉味香精制造理念应该说，现在我们国家肉味香精生产的技术都是以肉为原料制作的，海外没有。 至今为止，世界上只有美国的国际香料公司，我们国家和两家公司能做的，而且现在世界各国主要使用我们。
2
我最深刻的体验是什么？ 落后不挨打，落后就被杀，然后被杀得很厉害。
这种香料当时美国人卖给我们“719”，每公斤卖16万，“030”每公斤卖14万，我们做好后，我们卖了多少钱？ 当时国内的制造商正在和日本说话，我们可以卖给你。 多少钱？ 两万元，日本人很快就签了这份合同。 签订合同后，你知道美国人卖给我们多少钱吗？ 两万美元都不止。
“030”是1989年我做的时候，当时的成本是1公斤以下吗？ 一千，一公斤不超过一千。
我最深刻的体验是什么？ 如果不落后就不会挨打，如果落后就要被杀，而且屠宰严重，以低于千元的成本，140倍以上的价格卖给了我们。 “719”的倍数超过200倍，所以说明什么样的问题呢？ 我们都知道核心技术买不起。 如果我们掌握了，我们就不能被欺负了。
3
食品添加剂是不可避免的，也不需要避免。 中国人为什么这么害怕？ 因为我们中国很多人不知道什么是食品添加剂。
我们国家的22种食品添加剂中，品种上应该有2300多种，其中食品香料有多少种？ 有一千八百七十多种。
食品添加剂中最重要的是食品香料和食品精华。 大家在网上听说我们有专家，给大家，给我们消费者出主意，你不去超市买食品，你不去酒店吃饭，你在家自己做饭，那样的话食品其实是不可避免的。
中国人知道我们开门有几件事，油盐酱醋茶。 我们的年轻朋友可能没有这种感觉。 现在的油一般不是哈哈。 我小时候的油，一个月，两个月后有喇叭味。
现在是为什么？ 加入了抗氧化剂，抗氧化剂。 盐里有一种叫抗粘连剂的东西。 我们现在的盐，夏天再湿也不会凝固。 味增、酱油和醋，这些调味都必须加入防腐剂。 加入味精。 谷氨酸钠也是食品添加剂。
有人说我现在在家，喜欢烤面包，我现在用点泡沫打粉，用泡沫打粉的是什么？ 打面粉是蓬松剂，也是食品添加剂，所以我们在家做饭，避免不了食品添加剂。
我们年轻的同志喜欢嚼口香糖，个人认为口香糖等于复合食品添加剂，吐出来的是什么呢？ 专业来说，22种中的1种被称为口香糖基剂，因此这种食品添加剂是不可避免的。
关于食品添加剂，很多人可能说出现了很多食品安全事件，和食品添加剂有关。
举个例子，那一年上海的染色馒头，很多人记忆犹新，玉米面馒头里没有玉米面，里面有柠檬黄、着色剂。
我们国家对食品添加剂有三条规定：第一条规定，这个品种必须在我们国家使用的第二条是必须在规定的使用范围内使用，不能超出范围，染色馒头超出范围。 三是不得超过最大允许使用量或者不得超过其最高残留量。
4
这里有一个问题是食品添加剂有毒吗？ “没有”。 太好了。 大家都是好同志。 真是个好人啊。 请给我面子。 是吧。
但是很遗憾地告诉大家答案是错的。 许多食品添加剂有毒，有些是剧毒的。
豆腐，大家都吃了吧？ 卤水豆腐，很多人觉得好吃，石膏豆腐也很好。 内酯豆腐有别的口感。 豆腐是谁发明的据说是淮南王刘安发明的，至今已经2100多年了。 中国人吃豆腐，有豆腐中毒的东西吗？ 你听说过吗？
但是卤水有毒，卤水有毒！ 《白毛女》，《白毛女》这部电影的主人公被称为杨白劳，杨白劳是怎么死的？ 喝苦头死了
再举一个熟悉的例子可乐。 我想这里的朋友没喝过可乐。 可乐有酸味，酸味料是什么？ 可以喝磷酸、食用磷酸、磷酸吗？ 我不能喝磷酸。 喝磷酸和喝硫酸有同样的效果。
从毒理学上来说，很多都是有毒的，但如果不超过食品中最大的用量，对人体就没有危害。 除了没有危害，还有对人体有益的东西。
说到这种卤，卤的主要成分是什么呢？ 氯化镁。
另一种食品有氯化镁。 在这里的我们年轻的朋友在你还不知道人事的时候，我想你玩得很开心。
我相信你们喝过很多婴幼儿配方奶粉。 许多调和表中都有氯化镁。 因为镁是人体必需的微量元素，也就是很多食品添加剂，除了食品添加剂的功能之外，还具有改善人体功能、抗氧化方面的功能。
5
食品添加剂应该提高食品质量，维持食品安全，提供正能量。
食品添加剂如何提高食品质量和安全性，同时危害人体健康呢？ 只有一个，按照我们国家标准的要求使用，不能超出范围。 不能超过。
迄今为止，我们国家危害人体健康的食品安全事件没有一个是由合理合法地使用食品添加剂引起的，这是客观事实。
所以，说到现在，我认为大家基本上可以得出以下结论：食品添加剂应该提高食品质量，维持食品安全，提供正能量。
那么，我们现在对食品添加剂有点误解。 整个舆论环境对食品添加剂这一产业的发展可能会有一些压力。 你怎么缓解这个压力？ 这是我们大家要做的。
如果我们每个人都能客观公正地、平常心地对待食品添加剂，最终的结果是，中国的食品质量比海外的食品质量好，得到了我们舌尖上的乐趣，我们对人体的健康也得到了维持。 感谢
