“晚上9点半以后的箱马鲜生和中午是两个世界。 ”最近，一位网民目睹了箱马鲜生“大规模扔掉”当天卖不完的食物的场面，她母亲发表了“震撼了近年来最大的心灵”的帖子。 推特发布后，网民们对食物被从架子上扔掉感到遗憾，不忍心，热烈讨论“浪费资源”。
临期食品可以更细化地管理
对于临期食品，有更恰当的应对方法吗？ 免费或捐赠给福利机构等？ 事实上，经济学上，这些废弃的食品不能流入市场。 商品损失是所有企业都不想看到的，企业废弃的食品也是打折后没有出售的部分，企业肯定考虑到了利润和成本的问题。 如果打折后还没有销售的话，从风险管理、维持企业形象、建立消费者信任的观点来看，废弃是无可厚非的。 一个月前，箱马因出售过期青团被罚款5万元，发现与其在监督管理中被动，不如自主处置临时食品。 
关于无偿向福利机构捐赠过期食品的方法，与仓库、物流、人力、监督管理等成本问题有关。 另外，如果临时食品吃了问题，捐赠企业必须承担责任，只做好事就要增加风险。 这些是企业必须面对的现实问题。 当然，合理的处置不是有道理的。 为了避免浪费，我们能做什么呢？ 例如，一些食品生鲜类EC平台利用大数据的积累，将人工智能、云计算等技术应用于所有网上店铺的经营分析，在供给和需求两方面深入融合，基于历史数据和用户喜好
过期食品的处理也不是只能废弃。 现在处理食品废弃物和过期食品的技术已经成熟，而且国内已经有回收处理临床食品的专业企业，可以用科学的方法将这些食品转化为绿色无害的化肥或饲料，作为食品工业循环经济的一环。 食品安全不是小事。 几年前，一个快餐品牌因为没有兑现承诺的临终食品被废弃，在“315”派对上暴露了。 现在一家企业按照自己的承诺积极实现对消费者负责，是肯定的。 从更长远的角度来看，完善临床食品精细化管理体系，提高相关企业的精细化管理能力，充分发掘临床食品的潜力，更好地应对公众的疑问和困惑。 (via工人日报)
看“临界食品”的眼光也与时俱进
关于海外大型连锁公司第一次进入我国到现在为止的国内企业的箱马鲜生如何处理卖不完、快到期的食品，一直在讨论，将当天卖不完的食品“大规模废弃、废弃”，有些网民浪费。 这个观念很有代表性。 我国自古以来就有勤俭节约的优良传统，是不可浪费粮食的罪过，有些老人认为即使是太对错，多少变质的食品，吃在肚子里也不是浪费。 因此引起的身体状况不良和医疗费远远超过了被丢弃的食品的价值，可以说是无法补偿的。
有人建议将即将到期的食品赠送给社会福利组织，这其实是有点“站着说话腰疼”。 国家规定不能销售过期食品，但现场加工熟食超过质量保证时间的风险很大，而且必须经过赠送给社会福利组织的必要检查、对接程序，这也是为了照顾困难人们的安全。 福利院的老人孩子属于弱势群体，但和我们一样有平等的人权和尊严。 商家必须捐赠过期食品，临界食品逾期，吃问题，福利院和商店必须承担责任，带来不好的社会影响，非常不方便。 为什么有人质疑“可以拿也可以买”，这反映了一部分人缺乏商业思维。 如果允许顾客拿走或购买过期的食品，就会产生“等待折扣、等待拿走”的消费习惯，影响商家的正常商品销售，不仅会增加利润，还会承担额外的风险。 商家有什么好处？ 商言商也很容易理解，维持预定的利润率和正常的市场营销状态，不允许人们随便拿，随便打折，防止由此引起的食品安全隐患。
另外，打折销售和捐赠的其他人看起来很简单，但是具体到了承包商的话工作可能会变多。 特别是在人工费、物流费、仓库费等上升的情况下，业者的成本大幅增加，从这个观点出发，直接废弃过期的食品对业者来说是节约的。 《食品安全法》禁止生产经营超过保质期的食品规定食品经营者必须定期检查库存食品，及时整理变质或超过保质期的食品。 所以，商家的这种做法是合法的，无可厚非。 因此，根据成为话题的说明，处理“临界食品”，相关的监督管理责任不是“过期”，公共观念也必须与时俱进。 当然，借鉴国内外处理过期食品的先进方式，商家进行市场调查，控制生产数量，尽量减少浪费，是中国食品行业应该学习和努力的方向。 (via南方网)
节约是美德，安全是底线，过期食品到底应该扔掉吗？ 不扔，节约但不安全。 扔掉是巨大的浪费。 这种困境，恐怕不仅是箱马生生的企业必须面对和解决的问题，同样不仅限于企业层面，整个社会都需要共同关心。 在政府层面，需要关注和及时指导，关闭好食品安全的同时，明确风险责任和食品安全的界限，鼓励商家做好临床食品更好的归宿，更有价值的安排。 在企业层面，商超企业必须利用互联网、大数据等技术手段，对各类食品潜在消费群体事先分析研究判断，实现销售和销售的平衡，以减少和避免食品滞销总之，临床食品的处理应该努力找到维持食品安全和减少浪费的“最大公约数”。
