人们吃含铁食物时，只有胃酸释放铁离子，与肠内容物中的一部分糖和氨基酸形成络合物，主要被十二指肠吸收。 也就是说，食物铁只有在胃酸的作用下从3价高铁还原为2价低铁的情况下，才能吸收血液用于身体。 胃酸不足时，食物中昂贵的铁不能还原成廉价的铁，铁的吸收变得困难，时间长了会引起缺铁性贫血。
胃是人体的主要消化系统之一，得了胃炎已经是不幸的事情了，为什么经常伴随贫血？ 吃饭应该怎么注意？
主持人：萎缩性胃炎患者为什么容易贫血？
专家：胃病患者容易并发贫血症，主要与胃酸不足和长期热量摄入不足引起的营养不良有关。
人们吃含铁食物时，只有胃酸释放铁离子，与肠内容物中的一部分糖和氨基酸形成络合物，主要被十二指肠吸收。 也就是说，食物铁只有在胃酸的作用下从3价高铁还原为2价低铁的情况下，才能吸收血液用于身体。 胃酸不足时，食物中昂贵的铁不能还原成廉价的铁，铁的吸收变得困难，时间长了会引起缺铁性贫血。 另一方面，贫血也可以加重胃酸缺乏。 因为贫血时胃的血液供给减少，胃腺的分泌功能下降，引起消化功能下降、腹泻等症状，引起恶性循环，使病情恶化。
因此，在发生胃酸缺乏的情况下，口服稀盐酸、维生素c，可以促进铁的吸收，防止贫血的发生。 许多胃病患者如萎缩性胃炎、胃溃疡、胃癌等患者饭后会引起疼痛、呕吐、出血等，长期摄入热量不足引起营养不良，引起贫血。
主持人：萎缩性胃炎合并贫血患者如何进行饮食调配？
专家：有影响饮食的胃肠疾病时，要积极治疗原疾病，注意饮食上合理的组合，不偏食，贫血可以预防。 具体的饮食原则是注意优质蛋白质的供给。 吃饭需要足够的动物肝脏、肾脏、心、瘦肉、鱼、豆腐等优质蛋白质。 必须补充富含铁和铜的食物。 铁含量高的食物有动物的肝脏、心、肾脏、瘦肉、鱼等。 其次是绿色蔬菜和水果，如红色水果、红色枣等。 海带、木耳、芝麻等铁含量也很高，但吸收率不及动物性食品。 包括铜在内的很多食物有瘦肉、肝脏、大豆、菠菜、白菜等。 因为铜的需求量极少，所以每人每天2毫克，如果能正常饮食，一般的饮食就能满足身体的需求。 维生素必须丰富。 特别是维生素B _ 1、叶酸、维生素B _ (12 )和维生素c。 富含维生素B _ 1的食物有新鲜的绿叶蔬菜、肝脏、肾脏等。 维生素B _ (12 )主要来源于动物性食物，在肝脏中含量最多，肾脏、肉类、鱼类等如下。 维生素c主要在新鲜水果和蔬菜中。 适当限制脂肪的摄入。 脂肪过多可以抑制造血功能。 如果伴有消化不良或腹泻，每天的脂肪量必须在60克以下。
主持人：有什么需要特别注意的吗？
专家：胃病合并贫血患者一般胃肠功能处于下降状态，补充食物时必须增加胃肠负担，注意不要引起消化吸收不良。
