控制饮食，就能控制病情。 对糖尿病患者来说是正常的，虽然控制饮食却出现营养不良的问题，体质下降，病情恶化，并发症也出现。 所以，用豆类食物我们比保持各种营养的平衡要好。
实践证明，选择豆类食品是比较有效的方法。 豆类平均含有蛋白质在30%以上，淀粉量小于50%。 大米、白色面含有85%以上的淀粉。 不仅如此，豆类食品富含多种维生素和矿物质，营养价值很高。
因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品不会使血糖上升。 另外，可以经常改变花色的品种和烹饪方法，使口感焕然一新，乐于食用。
日常生活中能吃到的豆类制品很多，便宜有物美，非常经济。 下面介绍大豆食品。 患者可以根据自己的喜好和条件进行选择。
1 .豆制品——豆腐、冷冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏烟、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。
以上产品还包括豆腐炖制、豆腐烤、豆腐脑、砂锅豆腐、锅崩豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、葱拌豆腐、素什锦、鸡汤油炸豆腐、豆腐炒青椒、熏炒芹菜等多种多样的料理
2 .大豆小菜——先煮杏仁去皮，泡24小时，打捞，放入泡沫产生的大豆、花生米、食盐、材料煮，就成了美味小菜。
3 .大豆粥——(1)把大豆、绿豆、大米各煮1/3做粥。 (2)大豆粥。 把大豆切成四六瓣，剥皮后，浇水搅拌，把豆瓣弄湿，切成薄片晾干，待在通风干燥处。 吃的时候，可以配合小米、黄米、糯米。 两个东西煮成两半粥。 这种粥生津渴，清香清爽，口渴的糖尿病患者喝这种粥最好。 (3)大豆面和玉米面各半煮粥。 这粥不仅味道甜而且好吃。 而且蛋白质是互补的，色氨酸和亮氨酸相应提高。
4 .大豆玉米面条头——最好选择当年大豆和玉米的各半研磨面，用水调面，做头。
5 .豆腐馅饺子——用大豆油、葱花、姜末、五香粉、食盐(不加酱油)炒香后，加入豆腐稍炒，拌入馅中，加入味增汤。 饺子面软，皮薄馅大，用火蒸。 那个味道非常好。 这种食品能滋润大便，还能降低血脂，超重型糖尿病患者最适合选择食物。
以上产品也可以用青豆或黑豆制作，但颜色不如大豆。
