急性胰腺炎的患者在住院早期发病严重的情况下不能吃，特别是重症胰腺炎患者需要完全禁食水。 断食水期间主要供给能量，用葡萄糖、氨基酸、脂肪乳等补液。
随着胰腺炎的好转，胰脏的血尿淀粉酶指标正常下降，胰脏CT摄影后好转的情况下，可以慢慢进入流食或半流食。 最容易吃的食物是米汤、西红柿汤、菜汁、面条、豆浆等低蛋白质的饮食，可以喝果汁、新鲜西瓜汁、草莓汁等。
不要吃含很多糖的东西。 由于糖类太多，可以给胰脏增加很大的负担。 另外，出院后不能暴饮暴食，及时补充电解质，防止了胰腺炎的复发。
扩张。
急性胰腺炎是一种炎症反应，在胰脏内胰酶被激活后，会引起胰脏组织自身的消化、水肿、出血，甚至坏死。 临床上以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血中胰酶上升等为特征。 病变程度轻重，年轻人以胰脏水肿为主，临床多见，病情常呈自我限制性，预后良好，又称轻症急性胰腺炎。
