患者有威胁生命的临床表现时，应首先给予处理，保护患者气道，维持呼吸，稳定循环功能等，保护重要器官的血流灌注，然后给予相应的应对和对症治疗。
对于意识清楚的食物中毒患者，结合其食物中毒的发生原因，评价病情和预后，选择催吐、洗胃、腹泻等治疗，可以减少毒素的再吸收，加快排泄。
另外，根据病情的需要，根据需要投用特异的解毒药，进行血液净化治疗等，减轻吸收的毒素的损伤，促进排出体外。 另外，对患者的临床症状、相关并发症给予适当的治疗处理。
食物中毒可以由多种生物因素、化学因素引起，轻症患者不必处理，其症状可以表现出来，自行缓解和消退。 但是，对于临床症状明显或毒因素导致严重后果的食物中毒患者，应该进行有效的临床评价，并给予相应的治疗处理。
