寒露之后
吃什么蔬菜养生？
1 .土豆
土豆中含有维生素c。 生活在现代社会的上班族容易被抑郁、沮丧、不安等负面情绪所困扰，土豆有助于解决这个问题。 食物之所以影响人的感情，是因为其中含有的矿物质和营养素作用于人体，可以改善精神状态。
土豆淀粉含量高，但和山药差不多，吃多了也不胖，口感清淡或粉质，适合炒、炖、烤、炸等，容易被人体消化吸收，因此在欧美等地被视为“第二面包”，联合国粮食农业组织为22
2 .莲根
俗话说：“荷莲一身宝，秋藉最助人”。 秋莲藕不仅是好蔬菜，也是良药，根、叶、花可以入药。 经常吃莲藕，有滋养通气利水、胃生津、疏导的效果，对高血压的防治有很好的效果。 吃莲根的时候，记得去掉藕节。 因为藕节侧重于止血的效果。
另外，莲根富含大量淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质柔软，白网卷圆，口感甜脆，生食堪比梨，男女老少滋补
3 .芋头
芋头富含蛋白质等营养素，块茎中淀粉含量达70%，口感特别柔软。 正如农事谚语所说，“芋头半年的粮食”被认为是“农家最重的蔬菜”，既是蔬菜、粮食、甜食。 近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头做的哦。
秋天吃芋头有润肺排毒减肥的效果。 秋天慢慢干燥，天气变凉食欲也会提高，所以平时身体胖的人可以吃很多芋头。 因为芋头里的食物纤维素能给人饱腹感，减少食物的摄取量。
4 .山药
山芋又名淮山，是营养丰富的常见食材，具有清热解毒、温病发热和降血糖等养生作用，有“神仙之食”的美名。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味补充脾胃的药食两用的。 脾阳亏也可以吃胃阴虚。 临床上多与胃肠饮联合治疗脾胃虚弱、食少体倦怠、腹泻等病症。
中医认为山药具有“聪耳明目”、“饥饿延年”的功能，对人体健康非常有益，但在民间，山药也有明显的生理能力、病后虚弱体质、女性产后养生、孩子强健体魄的效果，因此被称为“食物药”。
5 .萝卜
萝卜俗称“人参”，也有俗话说“冬天吃萝卜，夏天吃姜，不给医生开处方”。 中医认为萝卜色白是金属，对应五脏中的肺，其性甘平味辛，归肺脾经，具有下气、消化、除病润肺、解毒生津、利尿通便的效果，主要治疗肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞。
从西医营养学的角度来看，萝卜含有丰富的维生素c。 维生素c可以防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白色柔软。 另外，维生素a和维生素c都有抗氧化作用，可以有效抑制癌症，预防老化和动脉硬化等。
