蜂蜜含有丰富的营养成分，是天然滋补佳品。鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，还能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性，有很好的护肤以及养颜的功效。现代的人对蜂蜜的认识越来越多，用途也越来越广，平时人们如果睡不着觉的话，会睡前喝一杯蜂蜜水，这样有助于睡眠。还有的可以多喝蜂蜜水，这样就可以润肠通便。
蜂蜜对于我们来说，不陌生，蜂蜜含有人体所需的多种营养成分，是一种营养丰富的天然滋养食品。蜂蜜对于喜欢护肤美容的女人来说，也是经常用到的天然美容护肤品。可以用蜂蜜做面膜，肌肤更加的白皙、细嫩、光滑，美容护肤的功效显著。
虽然大家都知道蜂蜜含有丰富的营养成分，但是很多人不懂得怎样辨别蜂蜜的真假，购买到假蜂蜜也不知道，特别是一些含有蜂蜜成分的美容护肤品，完全是在蒙骗消费者。为了大家避免购买到假蜂蜜，一位养蜂多年的老蜂农分享多年鉴别蜂蜜真假的经验方法。
假蜂蜜：如果是假蜂蜜的话会发现蜂蜜摇晃过后，并没有气泡出现，就算有也只是水本身的一些小气泡而已。如果也会出现大量气泡，那么就可以等待一两个小时，如果看到气泡消退很快的话，那就还是假蜂蜜。而且摇晃过后，假蜂蜜看起来还是比较清澈透明的。
准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶、蜂蜜，取一勺蜂蜜放入瓶子里，再倒入1/3自来水，盖好盖子使劲摇晃瓶子一会，然后静置观察。1、能产生大量泡沫的是真蜂蜜，只产生少量泡沫或没有的是假蜂蜜。 2、真蜂蜜产生的泡沫消退时间很慢，甚至会维持2小时之久。
蜂蜜真假鉴别一：看结晶
真蜂蜜大部分会在气温14度以下会开始结晶，在气温14度以上会慢慢化开，结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，结晶蜂蜜并不会降低其营养价值，是鉴别蜂蜜真假最直观的方法。
蜂蜜真假鉴别二：看色泽和浑浊度
虽然不同品种蜂蜜的颜色有些差异，但真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、和花粉等成分，所以真蜂蜜看起来不是很清透，会有些浑浊。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用果糖浆冒充，色泽鲜艳透亮。
蜂蜜真假鉴别三：看水分
不同季节和地区的蜂蜜，本身含有的水分会不一样，但是不管含水量多少，滴一滴纯蜂蜜在一张纸上，都会始终保持为一粒粒不扩散不渗透的油珠状，而掺水的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多，最后浸透纸。
蜂蜜真假鉴别四：闻花香
单花蜂蜜会有植物花朵特有的花香味，就算是混合蜜也会有天然特有的花香气息，并还有一股酵香。而假蜂蜜只有的是蔗糖味、或者是香料味或者果糖味。还有喂白沙糖的蜂蜜也是没有花香气味，蜂蜜有没有掺假，闻一闻就会知道。
蜂蜜真假鉴别五：看气泡
真蜂蜜里含有大量不稳定的活性酶，在摇晃时会分解产生气体或泡沫，静置几分钟后，气泡会由下至上会慢慢平息消退，有时气泡会维持2小时之久。假蜂蜜产生的气泡少，且容易消退。
原蜜与加工蜜的区别：原蜜就是直接从蜂房中摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，原蜜的营养价值是最高的。加工蜜就是在超市里看到的蜂蜜，加工蜜往往会掺加果糖浆，果糖浆又称人造蜂蜜，是一种较高级的淀粉糖桨，卖相很好，形状跟蜂蜜很想似，但没有一点营养成分。
这个方法也是最简单粗暴的，那就是直接看价格。如果你买的蜂蜜是10多块就一大瓶的，那不用多说，真蜂蜜是买不到的，这些就是一些工业制成的工业蜂蜜。味道很正，干净卫生，质地透明清澈，甜甜的淡淡的香味，用水冲搅一搅溶解得快，便宜实惠，是正品哦。
含水分量的高低，影响着蜂蜜的蜜浓度，而蜜浓度又决定了蜂蜜的品质。蜜浓度越高，蜂蜜的品质越好，相对应的营养价值越高。
成熟的蜂蜜通常需要酿制7天左右。非成熟的蜂蜜就是没有经过这样充分反复酿制就取出的蜂蜜， 一些蜂农为了增加收益，每一两天就取的蜂蜜就是这种非成熟的蜂蜜，含水量高，波美度很低。
原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜，没有任何加工和添加剂，保留着蜂蜜原有蜜浓度和营养成分。一般会掺水和掺糖桨的假蜂蜜，它的蜜浓度肯定比原蜜要低。
