你听说过
抗氧化剂
吗？
抗氧化剂究竟是什么？
街头巷尾，广告里出现的抗氧化剂是否仅仅是噱头而已？
抗氧化剂跟
自由基
到底有什么关系？
抗氧化剂存在的意义到底是什么？
如果没有抗氧化剂，我们的生活将会有怎样的变化？
我们身体如何获取抗氧化剂？
抗氧化剂与自由基，死亡天平的两端
“自由基”这个词似乎也是网红。 几乎所有的
护肤品
，
保健食品
的商家都会提到“康养护剂”，清除“自由基”，等概念。 那自由基到底是什么， 它跟抗氧化剂到底什么关系。
什么是自由基
想一想你为什么还活着，你为什么要吃饭，你为什么会思考。为什么？因为你的身体通过使用呼吸进来的氧气，氧化你吃进来的食物并获取能量。而利用这些能量来做一切称之为“活着”的事情。 而这些能量产生的过程，就是生物化学反应的过程。 简而言之，你身体里的每一个细胞都是一个小型生化工厂和核电站，每一秒钟都在发生着各种各样的氧化和还原反应。
如果你家旁边盖一座化工厂或者发电站，你允许吗？
我相信大多数人的回答是不允许，因为会有
污染
。我们的细胞也是一样，生化反应也会产生污染，那就是自由基。自由基简单来说就是在细胞生化反应中产生的游离的，具有氢氧化性的化学基团，如果不及时清理就会与细胞正常组织，重要生物大分子发生氧化还原反应，对细胞造成破坏。
既然有那么多自由基，我们为什么身体大部分时候是
健康
的？
其实大部分的自由基是会被经常清理的，而清理这些自由基的营养物质就是抗氧化剂。 抗氧化剂每天行驶着清理生化垃圾和核废料的工作，保证我们细胞生活环境，干干净净。
抗氧化剂到底有多重要
20世纪80年代以来，越来越多的研究证据表明，20世纪最常见的疾病都和缺乏抗氧化性营养素有关。 例如：坏血病， 早老性痴呆症， 视网膜功能性退化，
癌症
，
心血管疾病
，
麻疹
，不育，类风湿性关节炎等等。
更重要的是，抗氧化剂对于延缓衰老起着重要的作用。以低热量，高
抗氧化营养素
喂养动物的实验也证实了这点。仅仅给与动物需要的营养素，降低动物的“氧化压力”并同时使得抗氧化能力最大化。这种方式喂养的动物寿命增长了40%，并且日常生活变得更加活跃。虽然对于人类的长周期实验正在进行中，但是抗氧化剂对于延缓衰老的作用已经几乎成为学界共识。其中一项研究结果表明， 饮食中维生素E含量高的人比维生素E含量低的人患老年痴呆症的可能性低67%， 这项研究被发表于《
美国医学会杂志
》（
T
he Journal of American Medical Association
）。
说了半天到底，什么是抗氧化剂
所有能使的生化反应中产生的
自由基
失去活性的营养物质或者生物大分子都称之为抗氧化剂。 最具有代表性的如：维生素A，beta-胡萝卜素，
维生素C
，维生素E，生物类黄酮，花青素，以及最近被确认的上百种食物所含的保护性成分，非必需营养素。
要想让抗氧化剂形式功能，必须“军团作战”。 需要把维生素E，维生素C，beta-胡萝卜素和
谷胱甘肽
，花青素硫辛酸，
辅酶Q10
结合起来才行。这里涉及复杂的电子传递和生化反应。 有实验室证据表明，单独补充某一种，不但效果不理想还有可能有害。 所以抗氧化剂的服用需要专业，并非随随便便的吃就能起到好的作用。
抗氧化剂来源
食物是天然抗氧化剂的重要来源。 浆果， 葡萄， 番茄， 荠菜，西蓝花，
水果
蔬菜
以及姜黄。 他们所含的生物类黄酮，花青素，
番茄红素
，并不是人体必需营养物质，但是确实非常重要的抗氧化剂营养素。但当今社会节奏越来越快，很多白领，
职场
精英，根本没办法通过食物补充足够计量的抗氧化剂。 例如：一个人每天所需的维生素C含量是1000-2000毫克，这相当于10个番茄的含量。但你每天能够吃掉10个大番茄吗？ 所以我们除了食物以外还需要其他的补充来源。
抗氧化剂的第二个重要来源是营养补充剂。如果长期居住在
污染
严重的城市，比如经常需要吸
雾霾
的大城市北京。最简单的方式就是服用符合抗氧化剂营养补充剂。优质的营养补充剂通常含有：维生素A，beta-胡萝卜素， 维生素E，维生素C，锌，硒， 谷胱甘肽， 半胱氨酸， 以及一些植物性抗氧化剂，如花青素（
葡萄籽提取物
）， 越橘等。
除了正常饮食以外，正常人需要每天额外补充的
抗氧化营养素
计量如下：
维生素A：2500-6600微克
谷胱甘肽
（还原型）：25-75毫克
维生素E：66-330毫克
维生素C
：1000-3000毫克
辅酶Q10
：10-50毫克
硫辛酸：10-50毫克
花青素；50-250毫克
硒：30-100微克
锌：10-20毫克
尾声
抗氧化剂
的作用并不是玄学，也不是伪科学， 也并没有传说中的那么神奇。但是它的对于人体的健康极其重要。 对于我们的身体，我们并不需要坚持某种执念。 一定要用食物补充拒绝一切营养补充品，或者只是靠营养素补充忽略饮食。 正确的态度是，我们需要什么就去补充什么，无论是通过食物还是通过额外的营养补充品。 朋友，祝你越活越
健康
，永远精力充沛和幸福。
